Tatar z Tuńczyka

Ryba kojarzy się przeważnie ze smażeniem, pieczeniem czy gotowanie na parze. Niedawno odkryłem zupełnie inny sposób przygotowania soczystego tuńczyka – Tatar z Tuńczyka. Panie i Panowie przed Państwem Tatar ze świeżego Tuńczyka. Sekretem tej przystawki jest połączenie unikalnych smaków, świeżej morskiej ryby oraz musu z awokado. Danie podałem podczas castingu do piątej edycji Masterchef. Jurorzy Michel Moran, Magda Gessler oraz Ania Starmach byli zachwyceni. Ty też będziesz. Zrobienie tatara zajmie dosłownie kilka minut.

Jeżeli poszukujesz więcej inspiracji to po więcej przepisów zapraszam Was do zakupu mojej autorskiej książki: “Sprytne Gotowanie”

Tatar z Tuńczyka

Czas przyrządzania: 15 minutes
Autor: Szymon Czerwiński
Danie: bez gotowania, Bez Mięsa, Ryba, Tuńczyk
Kuchnia: Polska, Szwecja
Hasła: ryba, tatar, Tatar z ryby, wege
Porcje: 2 osoby
Koszt: 30 zł

SKŁADNIKI

  • 100 g świeżego tuńczyka
  • 10 ml sosu rybnego
  • 10 ml sosu sojowego
  • 10 ml oleju z pestek winogron
  • ½ sztuki Awokado miekkie Hass
  • ½ sztuki cebula dymki
  • 4 liście kolendry
  • ½ sztuka sok z limonki
  • 5 g startego imbiru
  • 20 g zielony ogórek
  • sezam prażony
  • kwiaty do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  • Świeżą polędwicę z tuńczyka oczyść, pokrój w drobną kostkę. Pamiętaj, aby to była kostka a nie miazga ;). Mięso zamarynuj w sosie rybnym, sojowym oraz oleju z pestek winogron.
  • Dojrzałe awokado, cebulę dymkę, limonkę oraz zielony ogórek – pokrój, a następnie przełóż do miski i zblenduj na gładki i aksamitny mus. Otrzymaną masę dokładnie przetrzyj przez sito i przełóż do rękawa cukierniczego. Biały sezam upraż na suchej patelni. Przełóż do miseczki.
  • Zamarynowane mięso przełóż do prostokątnej lub okrągłej obręczy. Delikatnie dociskają z góry wypełnij kształt formy. Skrop sosem Worcestershire, chili oraz oliwą z oliwek. Udekoruj musem z awokado, zielonym ogórkiem, kwiatami jadalnymi oraz micro ziołami.
Oznaczaj nas na instagramieOznaczaj @sprytneprzepisypl i taguj #sprytneprzepisy!

Dziękuje za poświęcony czas na przeczytanie mojego przepisu. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji. Zapraszam Cię do odwiedzenia innych Sprytnych Pomysłów na pyszne dania. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie przegap! ostatnie przepisy ..