Karkówka z Grilla (pyszne dodatki)

Jeżeli poszukujesz więcej inspiracji to po więcej przepisów zapraszam Was do zakupu mojej autorskiej książki: “Sprytne Gotowanie”

Karkówka z Grilla

Czas przyrządzania: 1 day
Czas Gotowania: 15 minutes
Autor: Szymon Czerwiński
Danie: BBQ, Grill
Kuchnia: Polska
Hasła: dania z grilla, karkówka, mięso, pieczone ziemniaki, pomidory, sałatka, sałatka z pomidorami, Ziemniaki, ziemniaki z ogniska
Porcje: 4 osoby
Kalorie na przepis: 944kcal
Koszt: 25 zł

SKŁADNIKI

Karkówka

  • 1 kg karkówka świeża!
  • 500 ml piwo pszeniczne
  • 2 łyżki sól
  • 1 łyżka świeżo mielony pieprz
  • 5 ząbków czosnek polski
  • 1 sztuka pomarańcza skórka i sok
  • 1 sztuka cytryna skórka i sok

Ziemniaki z ogniska

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka świeżo mielony pieprz
  • 20 ml oliwa z oliwek
  • 1 łyżka jogurt naturalny

Palona Cebula

  • 500 gram Cebula
  • 1 łyżeczka sól
  • 1 łyżeczka pieprz
  • 50 ml oliwa z oliwek

Salsa z pomidorów

  • 500 gram pomidory cherry kolorowe
  • 50 ml oliwa z oliwek
  • 10 gram mięta garstka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Karkówka marynata

  • Przygotowywanie karkówki zacznij najlepiej 24h przed planowanym grillowaniem, jeżeli nie masz tyle czasu to minimum 6 godzin przed. Jeżeli rozbijesz tłuczkiem do mięsa karkówkę, będzie szybciej kruszeć i przejmować smak marynaty.
  • Mięso wybierz świeże i pachnące, następnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kotlety około 150 g każdy. Do miski dodaj piwo pszeniczne, sól, pieprz, czosnek pokrojony lub zmiażdżony oraz skórkę i sok z cytryny i pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, pamiętaj, żeby marynata przykryła mięso. Jeżeli masz pod ręką świeży rozmaryn ułóż gałązki pomiędzy poszczególne kotlety. Zostaw tak przygotowaną karkówkę na jak najdłuższy czas. Następnie grilluj na rozgrzanym grillu, aż będzie gotowa. Pamiętaj, aby podczas grillowania sprawdzać czy jest już upieczona – nie chcemy podać surowego mięsa, ale też nie podawaj podeszwy.

Ziemniaki z ogniska

  • Ziemniaki młode umyj dokładnie pod bieżącą wodą, następnie za pomocą szczoteczki usuń ziemię z ich powierzchni. Przełóż do miski, ale wcześniej osusz za pomocą ścierki lub ręczników papierowych. Dodaj oliwę z oliwek lub olej. Dopraw solą i pieprzem. Rozpal grill i smaż je na małym ogniu do chwili, aż będą miękkie i upieczone. Pamiętaj, aby nie trzymać ich zbyt długo ponieważ miąższ wyparuje.
  • Cebulę ułóż od razu na rozgrzane ruszta grilla i zostaw aby się piekła. Jak będzie miękka zajmij ją z grilla – ostrożnie jest bardzo gorąca i wyłóż na deskę. Za pomocą noża przekrój wierzchnią warstwę i wyjmij miąższ. Powiem być jak masło. Pokrój nożem lub rozgnieć łyżką. Dodaj oliwę i przyprawy, przełóż na talerz.

Salsa z pomidorów

  • Pomidory umyj pod bieżącą wodą i osusz. Wybierz wiele kolorów dzięki temu sałatka będzie niesamowicie kolorowa. Pokrój je w szóstki, dodaj oliwę lub olej dopraw przyprawami. Dodaj świeżo zebraną miętę – będzie niesamowicie orzeźwiać danie.
Wartości odżywcze
Karkówka z Grilla
Na 1 porcję przypada
Kalorie 944 Kalorie z tłuszczów 405
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 45g69%
Tłuszcze nasycone 8g50%
Cholesterol 151mg50%
Sód 1950mg85%
Potas 2488mg71%
Węglowodany 72g24%
Błonnik 10g42%
Cukier 13g14%
Białko 56g112%
Witamina A 1357IU27%
Vitamin B1 2mg133%
Vitamin B2 1mg59%
Vitamin B3 15mg75%
Vitamin B5 5mg50%
Vitamin B6 2mg100%
Vitamin B12 2µg33%
Witamina C 104mg126%
Vitamin D 2µg13%
Vitamin E 7mg47%
Vitamin K 36µg34%
Wapń 148mg15%
Żelazo 7mg39%
Mangan 1mg50%
Magnez 153mg38%
Fosfor 745mg75%
Selen 73µg104%
Cynk 10mg67%
* Dzienne zalecane spożycie wyrażone w procentach dotyczy osób dorosłych i jest oparte na diecie uwzględniającej zapotrzebowanie kaloryczne równe 2000 kalorii/dziennie. Twoje dzienne zapotrzebowanie na poszczególne wartości odżywcze może być mniejsze lub większe w zależności od indywidualnych potrzeb.
Oznaczaj nas na instagramieOznaczaj @sprytneprzepisypl i taguj #sprytneprzepisy!

Dziękuje za poświęcony czas na przeczytanie mojego przepisu. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji. Zapraszam Cię do odwiedzenia innych Sprytnych Pomysłów na pyszne dania. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie przegap! ostatnie przepisy ..